第1回ゼラチンシンポジウム
ゼラチンの物理と化学、明日をめざして
1. 変性ゼラチンの物理化学性変化 : 鈴木啓仁 (新田ゼラチン)
2. ゼラチン中のメチオニン : 谷貞子 (ニッピ)
3. 2,4-ジクロロ-6-ヒドロキシ‐S-トリアジン/ホルマリン併用系におけるゼラチンの架橋反応について : 高橋稔招 (コニカ)
4. 超音波照射によるゼラチンの分子量調整について : 鐘ヶ江穣 (明治製菓)
5. 溶出ゼラチンの定量分析法の確立とゼラチン膜物性の評価 : 大西雅子 (三菱製紙)
6. 動的粘弾性測定から見たゼラチンのゲル化過程 : 大川祐輔 (千葉大学)